Pocas cosas hay tan placenteras como una buena barbacoa en el camping. En familia o con amigos, son un plan ideal para pasar un buen rato con los tuyos y disfrutar de una buena experiencia culinaria. Para nosotros es todo un ritual que comienza un día antes de salir hacia el camping:

  1. En primer lugar vamos por la carnicería a seleccionar la «materia prima», y allí mismo nos la envasan al vacío para conservarlo todo mejor.
  2. Al día siguiente, salimos temprano hacia el camping y es la jornada de viajar y montar: colocamos el suelo, nivelamos, tensado, ordenamos el equipaje, el menaje… aquí tiramos de comida preparada traída de casa.
  3. El segundo día es el más estratégico de todos, distribuimos el interior, colocamos bien el almacenaje, nos empapamos bien los mapas del entorno, hacemos planes y cuando empieza a caer el sol, después de tenerlo todo bajo control… viene la barbacoa: ¡el gran comienzo!

En este artículo vamos a ver los diferentes tipos de barbacoas que podemos usar en el camping, utensilios, aspectos sobre la seguridad, recetas, limpieza y diferentes opciones para comprar la barbacoa perfecta.

Muchos campings prohiben las barbacoas con fuego en las parcelas, algunos cuentan con zonas habilitadas con barbacoas de obra y mesas. Otros sin embargo, no ofrecen alternativa alguna para poder disfrutar de una buena parrillada.
Pero para eso estamos aquí, excepto las de carbón, veremos a continuación varios modelos de barbacoas seguras, sin molestos humos, que pueden ser usadas en la comodidad de nuestras parcelas sin incomodar a vecinos y sin riesgos innecesarios.

Tipos de barbacoas

Como sabrás, el mundo de las barbacoas es extenso y encontrarás multitud de tipos. En este caso, puesto que la hemos de transportar al camping, nos vamos a centrar en las barbacoas portátiles y descartar las barbacoas grandes, las fijas o las barbacoas de obra.

Las barbacoas portátiles no sólo son ligeras y más fáciles de transportar sino que en ocasiones también ofrecen soluciones para un almacenaje más eficiente, algunas se pliegan y otras se cierran tipo maletín.

Algo que es importante para alargar la vida útil de cualquier barbacoa portátil es que se pueda desmontar para su limpieza. Tanto la parrilla como la bandeja de recepción de residuos se deben dejar bien limpias cuando vayamos a guardar la barbacoa. En ocasiones puede resultar recomendable aplicar una fina capa de aceite con una servilleta para evitar que se oxiden sus componentes.

1. Barbacoas de carbón

Si lo que te gusta son las brasas y disfrutar del sabor auténtico de una buena barbacoa esta es tu mejor opción. Son las más comunes y económicas. Las encontrarás además de muchos tamaños, formas y funcionalidades.

La barbacoa de la imagen de abajo, por ejemplo, resulta muy interesante porque la puedes guardar como un maletín junto a los utensilios. Sin embargo, ha de colocarse sobre una mesa porque sus patas son muy cortas, con lo que hay que tener cuidado con las brasas sobre la mesa.

Barbacoa portátil carbón para el camping

Ventajas:

  • Las barbacoas de carbón son ideales para quienes les gusta domar el fuego
  • La comida queda impregnada del humo de las brasas, que le confiere ese sabor tan característico
  • Las brasas se pueden usar para cocer patatas mientras se cocina el resto de comida en la grilla
  • Son económicas

Inconvenientes:

  • Requieren de mayor preparación para el encendido y el cocinado
  • Acumulan mucha suciedad, las cenizas y los restos de brasas se han de retirar de la barbacoa cuando dejemos de usarla
  • Necesidad de transportar carbón
  • Es necesaria mayor experiencia en cocina, es más difícil dejar la comida al punto que con otros sistemas de fuego más regular.

Algunos modelos para comprar barbacoas de carbón:

A continuación tienes diferentes modelos de barbacoas de carbón portátiles con algunas de sus características más relevantes.

Barbacoa portátil de carbón

Barbacoa portátil de carbón SUNJAS

.Es plegable y queda todo recogido en un práctico maletín
.Trae sus propios utensilios

Barbacoa de carbón portátil OUTAD

Barbacoa portátil de carbón OUTAD

.Es plegable y queda todo bien recogido
.Tamaño compacto ideal para una pareja

Barbacoa portátil de carbón UTEN

Barbacoa portátil de carbón UTEN

.Es plegable, queda recogida en un maletín
.Tamaño compacto de 35×27 cm

Barbacoa portátil de carbón Habitex

Barbacoa portátil de carbón HABITEX

.Es plegable
.Chapa de acero lacado
.Tamaño 46×30 cm

Valoración de las barbacoas de carbón

  • Diseños 70% 70%
  • Materiales 80% 80%
  • Limpieza 40% 40%
  • Precios 100% 100%

2. Barbacoas de gas

Muchos campings no permiten hacer barbacoas con brasas, así que si deseas disfrutar de una buena barbacoa en tu parcela puedes utilizar el gas como combustible.

Las de gas, son un tipo de barbacoas eficientes, limpias y muy versátiles. En la actualidad hay muchos modelos que vienen con una gran tapadera, lo que permite además usar la barbacoa como horno. Incluso como en la imagen de abajo, vienen equipadas con termómetro para llevar un control de la temperatura sin tener que abrir la tapa y dejar escapar el calor. Pizzas, papillote, bizcochos, muffins… el límite lo pone tu imaginación.

Las barbacoas de gas son más caras que las de carbón, pero sin duda, suponen un gran avance en cuanto a versatilidad y rapidez.

Barbacoa portátil gas para el camping

Ventajas:

  • Las barbacoas de gas son muy rápidas de calentar
  • La intensidad del fuego es muy fácil de regular
  • No es necesario ningún preparativo previo, se abren, se enchufa el gas, se encienden… y a cocinar
  • Son limpias puesto que el gas no genera residuos
  • La combustión del gas no genera humo
  • Muchas cuentan con tapa, de modo que se puede usar también como horno

Inconvenientes:

  • Son potencialmente peligrosas, se necesitan precauciones y mantenimiento de los conductos por los que pasa el gas
  • Necesidad de transportar recambios (bombonas, cartuchos de gas…)
  • Resultan más caras que las barbacoas de carbón

Algunos modelos para comprar barbacoas de gas:

A continuación tienes diferentes modelos de barbacoas de gas portátiles con algunas de sus características más relevantes.

Barbacoa portátil de gas CharBroil Bistro

Barbacoa portátil de gas CharBroil Bistro

.Potencia regulable
.Función de horneado con termómetro exterior
.Encendido electrónico integrado
.Parrilla principal de 39 cm

Barbacoa portátil de gas Campingaz

Barbacoa portátil de gas Campingaz R 3 en 1

.Multifunción: hornillo, plancha y parrilla
.Encendido piezoeléctrico
.Tapa cubierta de porcelana para una distribución homogénea del calor
.Superficie de cocinado de 645 cm2
.Cierre seguro con pestillo de bloqueo

Barbacoa portátil de gas Campingaz

Barbacoa portátil de gas Campingaz 2

.Multifunción: hornillo y parrilla
.Encendido piezoeléctrico
.Termómetro
.Tamaño 50,5 x 29 x 51 cm
.Superficie de cocinado de 1050 cm2
.Cierre seguro con pestillo de bloqueo

Barbacoa portátil de gas Weber Go

Barbacoa portátil de gas Weber Go

.Parrilla de cocción de acero esmaltado
.Superficie de cocción 40,5 x 25,5 cm
.Encendido piezoeléctrico

Barbacoa portátil de gas Campingaz Party

Barbacoa portátil de gas Campingaz Party

.Grill, plancha y quemador
.Desmontable y muy compacta

Barbacoa portátil de gas Domoclip

Barbacoa portátil de gas Domoclip

.2 estantes laterales con revestimiento antiadherente
.Bandeja extraíble para grasa, potencia ajustable
.Tamaño 103 x 45 x 36 cm
.Cuba y tapa con revestimiento antiadherente
.Tapa con asa de transporte

Barbacoa portátil de gas Butsir

Barbacoa portátil de gas Domoclip

.Encendido piezoeléctrico
.Contiene plancha asadora y potencia regulable
.Parrilla de gran tamaño

Valoración de las barbacoas a gas

  • Diseños 90% 90%
  • Materiales 95% 95%
  • Limpieza 95% 95%
  • Precios 75% 75%

3. Barbacoas eléctricas

Las barbacoas eléctricas son cómodas y compactas. Probablemente son el tipo de barbacoa más compacto y fácil de limpiar de cuantos veremos aquí. Tienen un funcionamiento con resistencias parecido al de la Pizzapan (que ya hemos analizado en este blog), pero con la superficie de parrilla en lugar de plana. No suelen ser muy grandes, por lo que resultan ideales para familias pequeñas o pocos comensales. También encontrarás modelos con tapa, lo que aumenta su versatilidad y eficiencia al cocinar.

Barbacoa portátil eléctrica para el camping

Ventajas:

  • Las barbacoas eléctricas son ligeras y compactas
  • No generan ningún tipo de residuos ni humos
  • Cuentan con potenciómetro para regular su temperatura
  • No es necesario transportar ningún tipo de combustible como gas o carbón
  • Son muy fáciles de limpiar y de mantener

Inconvenientes:

  • Por norma general, suelen ser más caras que las de carbón o gas
  • Es necesario disponer de corriente eléctrica para su funcionamiento

Algunos modelos para comprar barbacoas eléctricas:

A continuación tienes diferentes modelos de barbacoas portátiles eléctricas con algunas de sus características más relevantes.

Barbacoa portátil eléctrica JATA

Barbacoa portátil eléctrica JATA

.Totalmente desmontable
.Parrilla dos alturas: carne/pescado
.Bandeja de acero inoxidable
.2400 W de potencia

Barbacoa portátil eléctrica Severin

Barbacoa portátil eléctrica SEVERIN

.Totalmente desmontable
.Capacidad 851 cm2. Superficie de cocción: 37 x 23 cm
.Carcasa de acero esmaltado
.Cortavientos

Barbacoa eléctrica Orbegozo

Barbacoa portátil eléctrica Orbegozo

.Potencia 2200 W
.Regulador de temperatura
.Rejilla extríble de 3 posiciones
.Tamaño 39 x 21,5 cm

Barbacoa portátil eléctrica Tefal

Barbacoa portátil eléctrica TEFAL

.Fácil de limpiar
.2200 W
.Desmontable
.Tamaño 37 x 23,5 cm

Barbacoa eléctrica Taurus

Barbacoa portátil eléctrica TAURUS

.Termostato regulable y extraíble
.2000 W
.Desmontable
.Tamaño 42 x 22 cm

Barbacoa eléctrica Tefal Optigrill

Barbacoa/Grill portátil eléctrica Tefal Optigrill

.2000 W
.7 modos de cocción: hamburguesas, pollo, sandwich, salchichas, carne, pescado, verduras
.Indicador de nivel de cocción
.Bandejas extraíbles aptas para lavavajillas

Valoración de las barbacoas eléctricas

  • Diseños 100% 100%
  • Materiales 95% 95%
  • Limpieza 95% 95%
  • Precios 70% 70%

4. Barbacoas desechables

Las barbacoas desechables son de un solo uso. Por su facilidad y comodidad son ideales para quienes no quieren complicarse demasiado y desean disfrutar de una barbacoa en cualquier parte. Viene todo preparado, con su carbón y su rejilla… para no hacer ningún tipo de preparativo, tan sólo encender y esperar a que llegue el momento óptimo para comenzar a cocinar. Después de terminar, una vez fría, se tira a la basura.

Por su pequeño tamaño y ligereza son una excelente idea para tener siempre una a mano para poder disfrutar de una barbacoa en el camping sin complicaciones.

Barbacoas portátil desechables para el camping

Ventajas:

  • Son muy económicas
  • Después de terminar no hay nada que limpiar
  • Son muy ligeras y compactas

Inconvenientes:

  • Sólo se pueden usar una vez
  • Son bastante pequeñas, ideales para una pareja o para quien coma poco
  • Tienen una duración determinada, normalmente 1,5 horas, aunque que puede sufrir mucha variación en función del viento

Algunos modelos para comprar barbacoas desechables:

A continuación tienes diferentes modelos de barbacoas desechables con algunas de sus características más relevantes.

Barbacoa desechable Algon

Barbacoa desechable ALGON AB126

.Un solo uso
.Incluye carbón vegetal
.Medidas 31×24 cm
.Soporte metálico y entradas de aire que favorecen la combustión

Barbacoa monouso biodegradable

Barbacoa desechable biodegradable

.Un solo uso
.Biodegradable, sostenible y ecofriendly
.Tiempo de cocción superior a 60 minutos

Barbacoa desechable tamaño familiar

Barbacoa desechable tamaño familiar

.Un solo uso
.Tamaño familiar 48×30 cm
.Soporte metálico y entradas de aire que favorecen la combustión

Valoración de las barbacoas desechables

  • Diseños 75% 75%
  • Materiales 90% 90%
  • Limpieza 100% 100%
  • Precios 100% 100%

5. Barbacoas de sobremesa

Las barbacoas de sobremesa son aquellas que por su tamaño, soportes, diseño y combustión permiten ser usadas en la misma mesa en la que nos sentamos a comer. También se las llama barbacoas sin humos, porque están ideadas para no resultar molestas a los comensales e incluso se pueden usar en interiores. Son probablemente las que reúnen más tecnologías e innovaciones en su construcción, con sistemas de ventilación, regulación de potencia, etc.

A continuación puedes ver un vídeo en el que se explica el funcionamiento de una de estas barbacoas sin humos:

Ventajas:

  • Las barbacoas sin humos no molestan a vecinos ni nos impregnan de olor a humo
  • Permiten disfrutar de una barbacoa colaborativa en la que cada uno se puede preparar su propia comida
  • Muchas  cuentan con la posibilidad de regular la intensidad del fuego

Inconvenientes:

  • Son caras de comprar
  • Por norma general tienen un tamaño de parrilla muy pequeño
  • Son bastante voluminosas

Algunos modelos para comprar barbacoas sin humo:

A continuación tienes diferentes modelos de barbacoas sin humo de sobremesa con algunas de sus características más relevantes.

Barbacoa sin humos lotus grill

Barbacoa sin humos Lotus grill gli 34

.Funciona con carbón
.Se enciende en 3 minutos
.Su interruptor ON/OFF actúa como regulador infinito de la temperatura
.Incluye bolsa de viaje
.Apta para limpieza en lavavajillas

Barbacoa sin humos Lotus Grill XL

Barbacoa sin humos Lotus grill XL

.Tamaño XL
.Funciona con carbón
.Se enciende en 3 minutos
.Su interruptor ON/OFF actúa como regulador infinito de la temperatura
.Incluye bolsa de viaje
.Apta para limpieza en lavavajillas

Barbacoa sin humos Aobosi

Barbacoa sin humos Aobosi

.Funciona con carbón
.Incluye funda de transporte
.Apta para limpieza en lavavajillas

Barbacoa sin humos BXD

Barbacoa sin humos BXD

.Funciona con carbón
.Recipiente de aluminio antiadherente
.Adecuada para 5/6 personas

Valoración

  • Diseño 100% 100%
  • Materiales 95% 95%
  • Limpieza 95% 95%
  • Precio 70% 70%

Algunos consejos útiles sobre el mantenimiento y la seguridad

Para realizar una barbacoa apoteósica hay que seguir ciertos pasos que van desde la preparación del lugar hasta la limpieza final de la barbacoa y los utensilios:

  1. El primer paso es, sin duda, utilizar nuestro sentido común. Vigilar el fuego, las brasas o el gas en todo momento y controlar las llamas.
  2. Colocar un cortavientos (como el Outwell que ya analizamos en el blog) es una buena idea para controlar mejor el fuego y evitar que se disipe el calor del fuego.
  3. Si vas a cocinar con carbón, el vegetal arde despacio y es sencillo de almacenar.
  4. Los alimentos deben ser movidos con cuidado, en especial los que sueltan grasa porque esta salpica sobre el fuego y genera humo, incluso puede llegar a prender.
  5. Es preferible comenzar a cocinar los alimentos que contienen más grasas primero y posteriormente los que requieran de un cocinado a fuego más lento.
  6. Si es tu primera vez, extrema las precauciones y comienza antes de lo habitual con los preparativos, verás que en seguida vas a pillar el truco y el encanto a cocinar en barbacoas, de verdad que engancha.
  7. Al terminar conviene que limpies los utensilios, si no te apetece en ese momento intenta dejarlos a remojo. Cuando se secan es mucho más difícil dejarlo todo limpio. Un antigrasas tipo Kh7 (enlace) es un buen aliado.
  8. Es conveniente también aplicar una ligera capa de aceite cuando sepas que vas a guardar definitivamente la barbacoa, evitarás el óxido. Nosotros usamos unas de gotas del aceite de cocinar, el de oliva. Con una servilleta repasamos la parrilla y todo lo metálico… tenemos la barbacoa como el primer día.

Los mejores accesorios para una barbacoa perfecta

Los mejores aliados de un buen cocinero son sus herramientas. En este caso, además te permitirán cocinar con seguridad y tranquilidad. A continuación encontrarás una serie de utensilios necesarios para que tus barbacoas sean un éxito:

Maleta con utensilios de barbacoa

Maletín con utensilios de barbacoa

.Contiene una neverita de regalo
.Práctico maletín con todos los utensilios para cocinar una buena barbacoa
.Espátula, pinzas, pinchos, cortador, trinchador, brocha…

Juego de utensilios para cocinar en barbacoa

Juego de utensilios de barbacoa FLAMEN

.Juego de 5 piezas con lo imprescindible
.Realizadas en acero inoxidable con mango de caucho termorresistente
.Espátula, pinzas, cortador, trinchador y cepillo

Cepillo limpiador de barbacoas

Cepillo para limpiar barbacoas GainWell

.Con cerdas de acero inoxidable, gran calidad y excelente acabado
.Útil para todo tipo de parrillas

Alfombrillas antiadherentes

Alfombillas antiadherentes para barbacoa

.Alfombrillas de teflón que permiten transformar cualquier barbacoa en una plancha
.Permite cocinar, huevos, tortitas, pizza, verduras…
.Antiadherentes, fáciles de limpiar, flexibles y reutilizables
.Tamaño 33×42 cm
.Rango de temperaturas: -70 a 260 grados C

Guantes para barbacoa

Guantes para barbacoas

.Flexibles, con goma antiadherente y seguros
.Resistencia al calor hasta 350 ° C
.Cubre parte del antebrazo para evitar salpicaduras
.Con delantal de regalo

Utensilios de barbacoa con delantal

Set de utensilios para cocinar con delantal

.Trinchador, espátula y pinzas de largo alcance
.Mangos de madera
.Delantal de loneta con bolsillos para guardar los utensilios
.Fácil lavado y resistente al calor

Rejilla para barbacoa

Rejilla para barbacoa Wolfwise

.Construcción de gran calidad en acero inoxidable con mango de madera resistente al calor
.Mango plegable para facilitar su limpieza y guardado
.Sistema de cierre que facilita el volteado de los alimentos
.Ideal para asar hamburguesas, filetes, embutido, marisco, pescado, vegetales…

Recetas para cocinar en barbacoa

Lo que verás a continuación son sitios de referencia en los que encontrarás no sólo recetas, sino multitud de ejemplos e información para preparar las mejores barbacoas que te puedas imaginar:

Estos chicos de argentina preparan unos parrilladas impresionantes, en sus vídeo-recetas podrás aprender no sólo a preparar la barbacoa y el fuego sino a realizar las mejores salsas y guarniciones.

Página web: www.locosxelasado.com
Canal de Youtube: Youtube Locos X el Asado (enlace)

locos por el asado

El Canal Cocina cuenta con una excelente sección dedicada por completo a la cocina en barbacoas. Recetas, trucos, consejos y mucho más.

Página web: 100x100 barbacoa
Sección con video-recetas: Recetas 100x100 barbacoa

canal cocina la comida nos une

Tastemade ha sido nuestro último descubrimiento. Se trata de una web de recetas ordenadas por categorías en las que encontrarás multitud de video-recetas muy visuales y fáciles de seguir. También ofrecen el contenido en texto por si lo quieres imprimir. Cuentan además de una App gratuita en la que puedes crear tu propia videoteca con tus recetas favoritas, compartirlas, etc. Además está todo en español.

Página web: Tastemade.com
App para iPhone: App iPhone/iPad
App para Android: App Google Play
Facebook: Facebook.com/TastemadeEs

aplicación tastemade para barbacoas del camping

Con todo lo que hemos visto en este artículo ya cuentas con la preparación necesaria para disfrutar de una gran barbacoa en el camping. Recuerda que la práctica hace al maestro así que ya sabes, ¡a practicar mucho!

¡HASTA PRONTO!

Barbacoas para el camping: tipos, análisis, opiniones y precios
5 (100%) 4 voto[s]